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9/11幸存者开新餐厅

在世界贸易中心遭到袭击的107楼餐厅世界上幸存的员工,经过四年多的痛苦岁月,还有一些值得庆祝的事情:一家新的高档餐馆,距离零点仅几步之遥。

颜色将于周四在格林威治村开放,由工人拥有,并提供一份菜单,上面撒有来自22个本地工作人员的食物。

对于一个在2001年9月11日失去了73位朋友和同事的团体来说,这是一个期待已久的好消息。只有那些在袭击发生时没有工作的人幸免于难。

幸存者的生计被压垮了。 许多人后来失业,在打零工。 其他人则与抑郁症和疾病作斗争。

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“9/11之后,让我们继续前进的唯一因素就是相互信任,”45岁的Fekkak Mamdouh说,他是一位出生于摩洛哥的前Windows服务员。 “我们不能失败。”

起初,悲伤的工人们考虑让他们的餐厅对9/11事件表示敬意,其中包括纪念品。 但他们委托进行的一项调查得出结论,客户希望享受美食和氛围,而不是被提醒恐怖和死亡。

因此,他们决定在一家餐厅提供菜肴,其中包括工人们最喜欢的家庭食谱,他们的土地包括海地,牙买加,意大利,墨西哥,泰国,哥伦比亚,埃及,孟加拉国,中国和美国。

不拘一格的菜单将随着季节而变化,旨在满足传统和异国情调的口味,包括有机鸡肉,蔓越莓和纽约年份的肋眼牛排,以及调酒师Silverio Moog的菲律宾龙虾和铸造的红薯春卷。

“这是新的美国食品。它是在厨房煮熟,每个人都是平等的,没有大喊大叫,没有尖叫。而你实际上拥有你正在洗的菜,”执行厨师Raymond Mohan说,他出生在圭亚那的一个村庄。

在色彩超过50人的工作人员中,莫汉是十几个没有在世界贸易中心工作的人之一,但在其他餐馆中,他们的业务在袭击后遭受了损失。

颜色服务员,公共汽车工人,调酒师,厨师和洗碗机都拥有合资企业,资金约220万美元。 该财团Good Italian Food提供了500,000美元作为股权投资,而非营利性金融基金为15个较小的贷方提供了120万美元的项目。 适度的资金来自加利福尼亚州,密歇根州和俄亥俄州的罗马天主教修女。

“我们与大银行无关,”代表意大利财团的工人权利倡导者布鲁斯·赫尔曼说。 “谁走上前来?宗教团体,非营利基金,外国合作社。”

每位颜色员工还花了至少100个小时在餐厅机会中心(ROC-NY)工作,这是一个曼哈顿合作组织,筹集了另外50万美元。 其成员正在教其他餐厅员工如何建立一个工人拥有的餐厅 - 一个国际食品行业的创新模式。

每个人,甚至洗碗机,每小时至少要花费13.50美元 - 是最低工资的两倍,远远超过纽约餐厅的平均工资。 如果工人返回合资企业的投资,那么工人20%的初始业务份额将会增加。

“没有人认为我们可以把自己作为移民,有色人种 - 甚至是我们聘请的顾问”,ROC执行董事Saru Jayaraman律师说。 “这不是关于金钱。它是关于建立一个表现良好的餐厅的经济模式 - 但不仅仅是为了业主,在工人的支持下。”